アドバイス

・必ず、耐熱ガラス製ボウルに、乾物がつかるように、ひたひたの水を入れ、加熱します。

・容器が小さいと十分に戻らない場合があります。

・ラップは乾物に沿うようにかけます。
(乾物の浮き防止)
しっかり水に浸すと上手に戻せます。

・目安時間が同じであれば、2種類の乾物を一緒に戻せます。

・水量は乾物の重さの約10倍が目安です。

・豆類は戻すのに時間がかかるため、加熱後は30分ほどおいておきます。

● おすすめの乾物と分量と目安時間

・乾物の種類によっては上手にできない物があります。
麩(ふ)、高野豆腐など